Рекомендации при проведении массовых мероприятий для детей в новогодние и рождественские праздники, а также в период школьных зимних каникул
С целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия при проведении массовых мероприятий для детей в новогодние праздники, а также в период школьных зимних каникул с учетом эпидемиологической ситуации по распространению гриппа, острых респираторных вирусных инфекций Управление Роспотребнадзора по Калининградской области рекомендует:
- не допускать к участию в мероприятии лиц с признаками инфекционных заболеваний (респираторными, кишечными, повышенной температурой тела) или бывших в контакте с инфекционными больными по месту жительства и месту обучения;
- обязательное проведение бесконтактной термометрии тела при входе в здание;
- количество детей в зале, вестибюле (наполняемость) не должно превышать пределы проектной вместимости организации;
- сокращение мероприятий по времени;
- организацию питьевого режима с использованием упакованной питьевой воды промышленного производства, установок с дозированным розливом упакованной питьевой воды (помп, кулеров) и их обработку, наличие достаточного количества одноразовых стаканов;
- соблюдение параметров микроклимата в помещениях (температура, влажность);
- уборку всех помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств и очисткой вентиляционных решеток (генеральная уборка) непосредственно перед началом мероприятий;
- применение дезинфицирующих средств, используемых для обеззараживания объектов при вирусных инфекциях, в соответствии с инструкцией по их применению, с обработкой всех контактных поверхностей (поручни, ручки дверей, перила и др.), в том числе между мероприятиями;
- соблюдение режима обеззараживания воздушной среды с использованием рециркуляторов закрытого типа в соответствии с инструкцией по применению и проветривание помещений с учетом режима работы организации;
- обеспечение условий для соблюдения правил личной гигиены участниками, постоянного наличия в санитарных узлах для детей и сотрудников мыла, бумажных полотенец, электросушилок для рук;
- нахождение медицинского работника (работников) при проведении мероприятия с соответствующей специализацией и опытом работы с детьми вне стационарных условий, наличие аптечки со средствами оказания первичной медицинской помощи;
- наличие профилактического медицинского осмотра, гигиенического обучения (аттестации), сведений о профилактических прививках у сопровождающих детей лиц согласно Национальному календарю, в том числе против гриппа;
- наличие профилактического медицинского осмотра, сведений о профилактических прививках согласно Национальному календарю, в том числе против гриппа, у персонала учреждений культуры и досуга;
- обеспечение организации сбора и удаления образующихся отходов.
Требования по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия при проведении выездной торговли
- Исключить из реализации напитки на основе животного молока, в том числе молочные коктейли;
- Торговое место и прилегающая территория должны содержаться в чистоте;
- Пищевые продукты доставляются специализированным транспортом, в чистой таре с крышками и выставляются на поддоны, столы, стеллажи. Ставить пищевые продукты на землю запрещается;
- Каждая ёмкость с пищевыми продуктами должна иметь маркировочный ярлык с указанием: наименования и адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, времени окончания реализации, наименования пищевой продукции, фамилии, имени и отчества ответственного лица. Ярлыки должны сохраняться до окончания торговли. Продавец обеспечивает контроль за соблюдением сроков годности, условий хранения и правил отпуска пищевых продуктов (при отпуске пользоваться щипцами, совками, лопатками и др.);
- Запрещается реализация скоропортящихся продуктов и замороженных продуктов при отсутствии холодильного оборудования;
- Для организации отпуска горячих готовых кулинарных изделий должны использоваться изотермические или подогреваемые ёмкости, тележки, внутренняя поверхность которых должна быть выполнена из моющихся и нетоксичных материалов;
- В местах организации выездной торговли должны быть созданы условия для соблюдения работниками правил личной гигиены. Для обработки рук должны быть кожные антисептики;
- Продавец должен иметь на рабочем месте личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе, сведениями о вакцинации, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации, а также товаросопроводительные документы на реализуемую пищевую продукцию, обеспечивающие её прослеживаемость;
- Продавцы должны работать в чистой санитарной одежде, в одноразовых перчатках;
- Вода, используемая для приготовления горячих напитков и готовых блюд, должна отвечать требованиям, предъявляемым к питьевой воде;
- Для обслуживания посетителей используется одноразовая посуда и приборы, разрешённые в установленном порядке;
- Приготовление блюд на мангалах, жаровнях, решётках, котлах на улицах допускается при соблюдении следующего:
- полуфабрикаты должны изготавливаться в стационарных предприятиях общественного питания;
- имеется павильон (палатка, тент и прочее), подключённый к сетям водопровода и канализации, а также холодильное оборудование для хранения полуфабрикатов. При отсутствии централизованных систем водоснабжения и канализации допускается использование нецентрализованных и (или) автономных систем питьевого водоснабжения и водоотведения, в том числе автономной системы канализации;
- жарка осуществляется непосредственно перед реализацией;
- Для сбора мусора и пищевых отходов устанавливаются ёмкости (сборники с одноразовыми пакетами) с последующим своевременным их удалением;
- По окончании работы оборудование демонтируется, площадка освобождается, оборотная тара вывозится и проводится уборка территории;
- Мойка использованного инвентаря, тары, передвижных средств торговли осуществляется в стационарных условиях.